厉行节约粮食后，宜昌市委市政府机关食堂变了…

　　这个好，今天我吃得一点也没剩下，既不用担心浪费，还经济实惠。”8月31日，市委机关食堂内试行推出的小份菜受到追捧。大份菜改成小份菜，一次少取，不够免费再取，发挥大数据作用精准备食，让边角废料成为可口菜品……市委、市政府机关食堂推出的厉行节约系列举措成效显著。

　　8月31日07:30，只见宜昌市政府机关食堂的窗口，机关干部职工按需选择自己喜欢的菜品。窗口前，餐桌上，“文明用餐 节俭惜福”“珍惜粮食 杜绝浪费”等宣传标语，时刻提醒大家，珍惜每一粒粮食。

　　“食堂早餐推出了小馒头，还有义务监督员提醒大家节约粮食，我觉得很好。这也提醒我们时刻注意节约和爱惜粮食。”77岁的退休职工喻德云和爱人唐明静正在食堂就餐，对食堂内的变化他感到很开心。

　　“小份菜够不够吃？”“吃不完，下次可以先少打一点，不够再打，食堂可以免费加饭。实在吃不下，剩饭可以打包回家！”作为当天“义务监督员”，宜昌市直机关服务中心主任彭丹红一刻也没有闲着，一边询问小份菜的分量和味道怎样，一边提醒个别有剩饭还没吃完的职工勿随意倾倒粮食。在她的提示下，少数略有剩饭的职工不好意思地表示，“这次打多了，有点吃不完，下次记住点小份菜。”

　　正午时分，市委机关食堂内，前来就餐的干部职工同样发现了食堂内的变化。“午餐有小份菜和小份水果，尽量让大家吃好不浪费。今天是试行首日，我们准备了30份小份菜，很受大家欢迎。”宜昌市机关事务服务中心党组成员、副主任周道成告诉记者，从2016年起，市委市政府机关大院“十讲”文明公约就明确提出“按需点餐别浪费，用完餐具要回收”，号召大家厉行节约。

　　这次，为了让节约粮食，厉行节约反对浪费真正落到实处，市委市政府机关食堂推出“七改”举措：大改小，大份菜改小份菜、半份菜；一改二，鼓励干部职工二次取餐，少量多次，吃饱吃好；送改带，鼓励干部职工自带餐盒，食堂提供消毒餐盘，不再免费提供一次性餐盒；粗改细，将粗放式采购变为精细化采购，粗放式制作变为精准性烹制和售卖，通过大数据提高原料购买、制作预估和预测的准确度，减少原材料浪费和库存。将“大锅灶”改成按实际就餐人数分期分批烹制，在大力提升烹饪菜品味道口感的同时控制数量，最大限度减少成品浪费；废改用，如将白菜叶余下的白菜帮制成泡白菜，将剩米饭制成“金包银”等，加工制作中善于利用边角料，减少废弃、残次；无改有，设置“义务监督员”，每天组织干部职工到食堂进行制止餐饮浪费志愿劝导工作；短改常，将目前短期的措施改为常年坚持的长效机制，将节约粮食、制止餐饮浪费工作纳入每个食堂和工作人员管理考核指标范围，纳入全市节约型机关创建和公共机构节能年度考核范围，坚决杜绝餐饮浪费行为，让节约真正“习以为常”、成为自觉行为。

　　当天，在“七改”举措作用下，市委市政府机关食堂厨余垃圾较此前进一步减少，比原来减少近三分之一。